周市爊鸭是昆山周市镇著名美食，创始于清光绪四年（1878年）。其特点是色香味俱佳，有“一家烧煮，满街飘香”之誉，是闻名江浙沪地区的风味美食。于2012年被列为 昆山首批非物质文化遗产。

“爊”即是煨煮的意思，是原始的烧煮方法，爊鸭味道独特，名传四方。新《昆山县志》记载：周市爊鸭享有盛名，已历百年，用料特别，中药爊成，骨酥肉嫩，鲜美可口。