2019-09-02
随着九月的到来，沉寂了大半年的阳澄湖大闸蟹，重新进入网红序列
说起阳澄湖大闸蟹，就不能绕开它的故乡巴城，这座位于阳澄湖东岸的千年古镇，因蟹而起，在这里有着关于阳澄湖大闸蟹的前世今生，今天就一起走进巴城，从一位王、一只蟹、一个展厅，一座城说起
第一个吃蟹人：巴解
大禹治水时期，当地先祖巴解受命治水。因“夹人虫”（大闸蟹）洄游习性，成熟的阳澄湖大闸蟹需向东前往入海口繁衍，巴城成了必经之地，因此常年受灾。此后，巴解命人以开水烫之，看起来可怕的“夹人虫”瞬间变色，且有异香。
巴解雕像
巴解亲身尝试，成为了“第一个吃螃蟹”的人。大家为了感激巴解，在解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。后人为了纪念他，就在土城边造了一座巴王庙，这土城就叫巴城。
五湖环抱的巴城
如今，为了纪念巴解，专门开辟了“巴解园”，成为金秋品蟹游的首选目的地。每年的农历八月八，在巴解园正门前广场，还会举行隆重“祭巴王”民俗活动。
巴解园
“八月八·祭巴解”民俗活动
好水好食育好蟹
巴城位于阳澄湖东岸，水域深约2米，光照充分，淤泥少，土质硬，水草丰富，最适宜阳澄湖大闸蟹的生长。
阳澄湖大闸蟹围网养殖
如果说巴解吃蟹还很“粗放”，现在的阳澄湖大闸蟹养殖已经进入科学化围网养殖阶段。在最大程度保留阳澄湖大闸蟹野性的同时，通过精细化的喂养，使得大闸蟹的口感更加鲜美。
阳澄湖大闸蟹日常喂养
历史文化展示中心里了解蟹文化
蟹文化各地均有之，但不得不承认，阳澄湖蟹文化是集大成者。自古江南，雅士汇聚，文脉深厚。早在明朝时期，阳澄湖区域就已经产生品蟹专用工具“蟹八件”，为品蟹注入了仪式化的内涵。各类蟹诗蟹画的大量涌现，无疑为阳澄湖蟹文化增加了更多内容。在巴城镇历史文化展示中心里，设有“美食厅”，介绍蟹文化是其中的重要部分，囊括大闸蟹的方方面面。
在这里，寻找蟹之本源，斩获秘传的“识蟹之方、捕蟹之法、选蟹之妙、煮蟹之道”。还将穿越到大禹治水时期，了解敢为创新的吃蟹勇士“巴解”，是如何将人人害怕的“夹人虫”变为餐桌上美味佳肴的。
展馆内还详细介绍了品蟹工具“蟹八件”的使用方法，对于已经习惯了徒手“武吃”的现代人来说，不由感叹古人对于珍贵食材的精致态度，同时也领略到“文吃”的独特魅力。
品蟹圣地：“天下第一蟹城”
位于阳澄湖东岸的“蟹乡”巴城，被称为品蟹圣地，又有“天下第一蟹城”的美誉。五大品蟹聚集区内，拥有上千家蟹舫。品蟹时节，上百万人次汇集于此，品蟹胜景颇为壮观。
今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月23日，巴城一年一度的“八月八·祭巴王”也将如期举办，春蟹秋食，经过大半年的等待，鲜香四溢的阳澄湖大闸蟹终于要来了，准备好了吗？欢迎四方朋友，来蟹乡，品蟹香！
