当清晨的第一缕光洒进了古镇的角落，周庄的一片明清古宅，就随着水波荡开了江南的慢节奏。

       周庄的古宅院第，在江南水乡是有代表性的，而在这些建筑中，沈厅又是其中非常有代表性的存在。

       沈厅位于周庄富安桥东堍南侧的南市街上，坐北朝南，七进五门楼，这栋房子是沈万三的后裔所建，是一个典型的清式院宅。

       沈万三，元末明初商人、巨富，随入吴中风俗，十分讲究饮食起居。宾客所至，聘名厨烹调各式佳肴，后形成了一桌家宴用以招待宾客，冠以“万三家宴”。

      昆山地处太湖平原，境内河网密布、四季物产丰饶，一桌“万三家宴”，就可以让人品尝到舌尖上的昆山风物。

　　这一桌富有人情味又不失仪式感的家宴，以流传于民间几百年的“八大碗”最为有名，至今仍是周庄宴客的最佳选择。

　　“八大碗”使用青瓷大碗、毛竹筷等作为餐具，人们可在席间大碗喝酒、大块吃肉，尽情享受。

“家有筵席，必有酥蹄”

万三蹄

       万三蹄，是周庄的必尝美食，也是万三家宴里的重头菜，经过数百年的流传，已经成为周庄人逢年过节、红白喜宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。万三蹄吃法奇特，以骨代刀。一口下去，只觉肉质酥烂，肥而不腻，皮肥肉鲜，甜咸相宜，滋味无穷。

       “酱色蹄膀共水天一色，满街香气诱游人生津。”如今，在周庄古镇处处都有万三蹄店，漫步水乡两岸，时常能闻到弥漫的蹄香。

       蹄膀浸在酱汁当中，微微冒着热气。皮质光滑细腻，泛着油光，令人食欲大振。冰糖的甜，香料的香，汇聚于此，又经炖煨，香气弥漫。闻见了，便忍不住想要尝一尝。轻咬一口，嫩而不烂，肥而不腻，入口即溶，百吃不厌。

咸脆爽口，唇齿留香

阿婆菜

       周庄阿婆菜在水乡周庄，颇有分量。在周庄传统的饮茶习俗中，“阿婆茶”是一道精品茶点，是万三家宴的重要茶点。

       周庄阿婆菜其实是农家鳗鲤菜，也叫腌菜苋，制作过程并不繁琐，油菜抽苔的时候，取下嫩苔，以清水洗净，晾晒半干，再放置罐中腌制，封闭倒置。打开罐口就能闻到一股清香，酝酿出的味道爽口诱人。可生食也可炒菜，做汤，在周庄是家家必备！

       “阿婆菜”，顾名思义就是周庄的阿婆都很擅长制作的地道农家菜，配上一碗米饭或者面条，口感爽利下饭，虽质朴却总是让人垂涎欲滴。

鲜香嫩滑，肉质细腻

蚬江水鲜

       水巷纵横造就了周庄的水美鱼肥。清澈的水质，养出来的鱼，新鲜肥美，肉质香滑，吃起来回味无穷。  

       清晨，南湖上水露还未退去，老渔翁就踏着晨露、摇着船，开启了一天的捕鱼生活。南湖鱼市里也可以买到新鲜的“水产”。周庄水产以蚬江三珍最为出名，分别是鲈鱼、白蚬子、银鱼。

       周庄鲈鱼为两腮，肉质细嫩鲜美，无芒刺，历来为人称道；白蚬丰腴肥美，水煮后加以作料蘸食，清淡爽口；或是拿开水一焯，挑出蚬肉炒韭菜，又是一道典型的周庄美食；银鱼身体细长，银白透明。肉质鲜美，炒蛋蒸蛋，氽汤做羹，皆成美味。

       “水鲜”是鱼的统称了，大概由于古时候鱼种类繁多，做法却相对单一，而清《周庄镇志》有载：“菜花鱼亦名土附，那张翰所思的鲈鱼。较之松江鲈鱼仅少两腮耳。佐以新笋煮汤，食之味最鲜。”

       昆山是江南宜居之地，也是摩登时尚之城。凭着自然的馈赠，凭着对美食的烹饪诀窍和热爱，昆山的味道流传众多。

       一方水磨豆腐、清晨刚采的鸡头米、带着水汽的红菱、肉质饱满的蹄髈和精致小巧的点心，都让食客们欣喜不已。

       试想，在那青黛瓦楞，高翘飞檐下，在那小桥流水，亭台楼阁间，倚着镂空的窗，望着窗外的小桥流水，品着这色香味俱佳的“万三家宴”，耳边又响起富有江南风情的丝竹小调，院墙里传来曼妙绝美的昆曲，水巷里飘荡着船娘高亢的歌声……

       这一场盛宴，不仅仅是味觉的满足，更是心灵的洗礼~

       与亲朋好友相聚，用一席“万三家宴”细细品味昆山风物。

END