2020-03-17
春天催得桃红柳绿，
不时不食，依时令而动。
不负季节的馈赠，
不负食材的鲜美，
一箸时鲜排行榜，
带你品味舌尖上的江南春色，
享受盎然春意的季节限定美味。
沈厅酒家｜春的原味
眼下，沈厅酒家的一波时令春味已经上市，无论是糕点还是河鲜，都采用了保留其本味的做法，满满都是春的原味。
青团子
上榜理由：
油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腴，春天是青团子最好的季节，也是江南人必吃的春季美食之一。
“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉”。每逢初春，古镇小巷深处便溢出青团子清新诱人的香气。柔软的青团子裹着不同的馅料，轻轻咬上一口，柔柔软软，仿佛咬住了整个春天。
上榜理由：
绵绵的酒香气，就像柔软的春风令人沉醉，清明前后是最佳的品尝时节，只适合卖一季，错过就要再等一年。
不知是酒酿饼让春天变得更加让人期待，还是春天赋予了它特别的味道，在周庄，人们将它的味道与春天紧联在一起。刚出炉的酒酿饼，略带酸味，细腻的豆沙沁入口中，春天的味道回味无穷。
上榜理由：
寒冬消逝，春水灵灵，一众河鲜上市，白丝鱼肉质鲜嫩细腻，营养丰富，嫩滑的鱼肉里能吃出这个季节江南水乡鲜活、甘甜的气息。
白丝鱼味道极鲜，为上等淡水鱼。周庄的时令河鲜中，白丝鱼独占一角。体细长扁，薄呈柳叶形，肉质细嫩，简单的清蒸即可，能够充分保留其本真的原味。
全功楼｜鲜上心头
春天万物生长，一切变得生机勃勃，透出新鲜劲儿。这种鲜还体现在食材上，全功楼巧用烹饪手法，将这种鲜美保留得完完整整。
上榜理由：
每年这个季节，活蹦乱跳的河虾已经开始带籽，吃起来又鲜又甜，干净通透，像极了春天一般爽朗，让人食欲大振。
周庄淡水资源丰富，水质清冽，鱼虾成群。春季，新鲜的河虾上市，晶莹剔透，干干净净，下锅水煮或者油爆，香气止不住地撩动舌尖。
上榜理由：
经过冬季的蛰伏，新鲜上市的春季银鱼味道至鲜，极富钙质，高蛋白低脂肪，个头虽小却营养十足。
春水荡漾，甘甜的水让鱼类竞逐生长，鲜美的银鱼带着江南水之灵气，走上周庄人的餐桌，成为致敬春天的美味。细细的银鱼通体剔透，与蛋同炒或做成银鱼羹，都鲜到骨子里。
上榜理由：
香椿作为春季最早生发的植物之一，是春的信使，从春分到谷雨，蓬蓬勃勃，炒上一盘，把整个春天吃进肚子里。
“吃春”，香椿从不会缺席。香椿代表阳气与生命力，可暖胃消食。经过漫长寒冬对绿叶蔬菜的渴望，食欲把香椿端到灶台。吃的就是一口香与气，为的就是香椿的生猛与丰盛。
香村禾风里|田野气息
春天的香村·祁庄充满了泥土的芬芳，处处散发出田野迷人的气息。连地里长出的蔬菜，也带着自然原始的野味，闯进禾风里餐厅，撩醉舌尖。
上榜理由：
制作麦芽塌饼所需的佛耳草只长在春季，刚出锅的麦芽塌饼，散发着淡淡的青草香气，咬一口，将沁人心脾的清香和甜糯锁在舌尖。
麦芽塌饼是专属早春的点心，周庄人几乎都会做。制作时采摘新鲜的佛耳草，洗净、煮熟、剁烂，然后掺入适量的麦芽粉和成面团，加上红豆沙为馅料，油煎，简单却别有一番春天的风味。
上榜理由：
没有荠菜的春天是不完整的，当下时节的荠菜是最为鲜嫩，只需简单调味，属于春天的味道即刻便流淌开来，江南人执着地迷恋着它的鲜香。
荠菜是春季野生的时令菜，常出没在江南的田间。拎上篮子，带着小铲锹，挖满一篮。新鲜的荠菜清炒清香扑鼻，或着拌个肉馅，来一碗荠菜馄饨，鲜美的春日滋味直窜鼻尖。
上榜理由：
清香扑鼻、翠绿鲜嫩的马兰头，是春日餐桌上一道必不可少的美食，清爽开胃，尝一口清新春鲜，把春天含在嘴里。
“三月马兰胜似药”。每年春季也是采摘马兰头的季节，可食用的野菜，外表其貌不扬，但是制作出的美食让人念念不忘。马兰头拌香干、马兰头炒蛋或将其卷入百叶卷，齿颊留香。
自然赐予我们时令食材，
让春天通过舌尖直抵内心。
江南醉人的春味在舌尖上徘徊，
久久未能散去，
凝成这个季节最美好的水乡记忆。
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