美食介绍
“奥灶面”之名的来历，有着多种说法。一说是乾隆皇帝下江南，一日微服远足，不带随从。至晌午忽觉腹饿难耐，见一村舍前有位老妪正操勺煮面，虽灶面上污糟不堪，但乾隆顾不上许多，向前恳请一碗，吃后觉得味道极佳。乾隆便铭记在心，后来恩赐“奥灶”之名，同“污糟”两字谐音，从此此店的面便芳名远扬。另有一说是，清乾隆下江南时微服昆山，品尝红油爆鱼面，觉得面味不同一般，令随从询问做法。随从因听不懂方言，在禀奏时说：“红油面味美，奥妙在面灶。”乾隆听后，不断回味“奥妙在面灶，面灶的奥妙”……便御赐“奥灶面”一名。
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。
